'...selezioniamo le migliori fave di cacao e le trasformiamo con un attenta e meticolosa lavorazione artigianale in pregiato cioccolato fine ed aromatico... Questo è un processo che necessità il dovuto tempo ma ci permette di ottenere un prodotto unico ed esclusivo' - Riccardo Depetris
Il cioccolato del Monviso è realizzato ai piedi del Re di Pietra, nel paese di Revello (cn) da noi Depetris, ciculatè per vocazione ed è un omaggio alla montagna patrimonio dell’Unesco e simbolo dell’intero Piemonte.
L'unione tra il territorio della nostra Valle Po’ e gli ambienti tropicali dove nascono le pregiate fave di cacao conferisce al nostro cioccolato un sapore peculiare e caratterizzante, che solo nelle nostre tavolette si può ritrovare.
Il viaggio del Monviso è un viaggio tra Arte e Sapori attraverso l’esplorazione di nuovi orizzonti.
INSOLITO BIANCO Depetris i Ciculaté
cioccolato bianco differente, una colorazione caratterizzante, donata dall’impiego di burro di cacao non deodorizzato raw e zucchero di canna grezzo, preserva note dolci e floreali con sensazioni di frutta profumata.
CIOCCOLATO FONDENTE MADAGASCAR 68%mg. Depetris i Ciculaté
cioccolato ottenuto dalla lavorazione artigianale di fave di cacao monoorigine provenienti dal madagascar, piacevolmente fresco, armonioso con note di rutti rossi, sensazioni agrumate e frutta tropicale, floreale con leggera speziatura al finale.
CIOCCOLATO AL LATTE INTENSO 48%mc DEPETRIS I CICULATE
cioccolato al latte con alta percentuale di fave di cacao Esmeraldas Ecuador unite al delizioso latte italiano donano una spiccata cremosità con note di frutta, di fiori e di frutta a guscio tostata. Una golosità al palato
CIOCCOLATO GIANDUJA PIEMONTE al LATTE Depetris i Ciculate'
cioccolato per eccellenza piemontese, caratterizzato dall’intensa aromaticità della nocciola trilobata di Langa sapientemente tostata e abbinata alla spiccata cremosità e rotondità del cacao venezuelano.
CIOCCOLATO FONDENTE VENEZUELA 70%mc Depetris i Ciculatè
cioccolato monorigine sur de Lago venezuelano, seducente, intensa cremosità come panna e mascarpone, note decise di nocciola e frutta secca, un gusto rotondo e persistente.
CIOCCOLATO FONDENTE ECUADOR ESMERALDAS BIO 72%mc Depetris...i Ciculaté
Cioccolato monorigine Esmeraldas Bio dell’Ecuador. elegante e armonioso floreale, fruttato con spiccati sentori di frutta gialla matura, cremoso, con note di miele e melassa, sprigiona delicate sensazioni di agrumi che avvolgono il palato.
CIOCCOLATO FONDENTE TANZANIA 73%mc Depetris i Ciculaté
Cioccolato intenso con fave di kakao kamili dalla Tanzania, caratterizzato da una spiccata nota di tostato, una lieve acidità sprigiona la rotondità cremosa del calore al palato, fruttato con una sottile e delicata speziatura sul finale.
CIOCCOLATO FONDENTE PERU PIURA 75%mc Depetris...i Ciculaté
Cioccolato monoorigine del Perù, caratterizzato da un’elevata percentuale di fave di cacao albine proprie della zona del Piura tra le più rare al mondo che ne determinano una delicata colorazione. Grande cremosità con note di frutta candita, di uvetta, ciliegie nere,di agrumi, di frutti esotici e di miele aromatico. Sul finale lunga persistenza con sentori di frutta secca a guscio.
MASSA DI CACAO 100%mc Depetris...i Ciculaté
selezione delle migliori fave di cacao e lavorazione lenta con mulino a pietra
SERVAJ 50%Mc Depetris i Ciculatè
cioccolato al latte alternativo, il nome Servaj deriva da un piemontesismo che significa Selvaggio, proprio come la indole naturale delle capre che pascolano sugli alpeggi delle nostre vallate.
un viaggio di sapori tra le Alpi e le Ande dove cresce il cacao ecuadoregno che utilizziamo nella ricetta.
sapore intenso e persistente con gradevoli note erbacee e floreali
PESCAPIURA 65%mc Depetris i Ciculaté
esclusivo cioccolato nato per valorizzare un frutto simbolo del nostro territorio: la pesca che a Revello viene coltivata in un ambiente baciato dalle correnti del Monviso e accarezzato dalle freche acque delle sorgenti del fiume Po.
la pesca viene sapientemente integrata al cacao aromatico del Piura del peru, un matrimonio di profumi e sapori unici ottenuti da una lavorazione lenta e scrupolosa
Mucillago 85%
Cioccolato realizzato con 100% prodotto cacao di origine Peruviana, fave di cacao, zucchero del cacao ( mucillagine) e burro di cacao naturale
Viola Mirtillo
Dall' unione del cacao naturale peruviano, con i Mirtilli della Valle Po e le Violette alpine del Monviso nasce un prodotto straordinario, dal colore violaceo con sapore fresco e balsamico
Alternative 70% pataxte
Un cioccolato fondente realizzato con fave di cacao alternative, dal frutto del theobroma Bicolor, conosciuto anche come Pataxte o Macambo sono i nomi delle civiltà locali dove si coltiva.
Il risultato è un cioccolato affascinante dal colore beige e da un sapore di frutta secca, cremoso e avvolgente
Capuazu 70%
Cioccolato differente, realizzato con fave di capuazu brasiliano, (Theobroma Glandiflorum) .
Dal colore marrone chiaro al sapore intenso, fruttato e pungente tipico di questo frutto carioca.